簡単、おしゃれ。ワインのお供に
しいたけデュクセルのカナッペ

 

[　作り方　]
①薄くスライスしたバゲットを軽くトーストする。
②しいたけデュクセルを塗る。
③皿に盛り付け出来上がり。

ひやごはんも素敵なブランチに
しいたけリゾット

[　材料　]１人分
ごはん（炊いてあるもの）1人分
しいたけデュクセル　大さじ2
ベーコン　1枚
水　50㏄
牛乳　50cc
コンソメ　1/2個
ピザ用チーズ　適量
塩こしょう　適量
（仕上用）
原木椎茸のオリーブオイルマリネ　適量
マリネのオイル　少々

[　作り方　]
①ベーコンを1cm幅に切り、フライパンで弱火でカリっとなるまで焼き、取りだしておく。
②同じフライパンに水、コンソメ、しいたけデュクセルを入れて沸騰させ、ごはん、牛乳を加えて全体をなじませる。
③一煮立ちしたらピザ用チーズを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調える。
④器に盛り、①のベーコンとオリーブオイルマリネをトッピングし、マリネのオイルを仕上げにかける。

寒い朝にほっこりあったまる
しいたけポタージュスープ

[　材料　]　2人分
しいたけデュクセル　大さじ2
豆乳（牛乳でも可）100cc
コンソメ　1個
水　200㏄

[　作り方　]
①ミキサーに水200ccを入れ火にかけ、コンソメキューブ1個、デュクセル大さじ2〜3、滑らかになるまで攪拌する。
②①を鍋に移し替え、ふつふつと沸騰するまで温める。
③牛乳100cc（豆乳でも可）を加えて再び煮立てる。
（沸騰させ過ぎないように注意）
④器に盛りつけて出来上がり。

スペシャルな日のごちそうディナーに
デュクセルを挟んだ鶏肉のポアレ

[　材料　]　2人分
鶏むね肉　1枚
しいたけデュクセル　大さじ2
バター　大さじ2
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　適量

[　作り方　]
①鶏むね肉は半分に切り、厚さが半分になるように切り込みを入れて開く。
②しいたけデュクセルをそれぞれ大さじ1〜2ずつ塗り挟み込むように閉じ、軽く塩こしょうする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり両面焼いていく。
④中まで火が通ったら皿に盛り付ける。
⑤鶏肉を取り出したフライパンはキッチンペーパーなどを使って焦げなどを拭き取っておく。
⑥バター大さじ2、レモン汁大さじ1を入れ弱火にかけてソースを作り、鶏肉に回しかけ出来上がり。

おひさまに誘われてピクニック
ハーブチキンとデュクセルのバケットサンド

 

[　材料　]
フランスパン　1/2本
鶏もも肉　150g
クレイジーソルト　適量
レモン汁　小さじ2
有塩バター　10g
しいたけデュクセル　大さじ1
ベビーリーフ　20g

[　作り方　]
①ベビーリーフは洗って水けを切っておく。
②フランスパンは半分の厚さになるように、切り込みを入れます。
③鶏もも肉はクレイジーソルトを擦り込んでおく。
④中火で熱したフライパンに有塩バターを半量溶かし、③を入れ中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
⑤鶏もも肉に火が通ったら、レモン汁、残りの有塩バターを入れ中火で加熱し、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
⑥②にしいたけデュクセルを塗り、①、⑤を挟み、器に盛り付け完成です。

山もよろこぶ　ヒトもうれしい　暮らしが豊かに

オンラインストア

お求めはこちら